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本文目录
广西人牛头怎么做尸骨多少年腐烂?广西泡牛角椒的腌制方法和配料麻辣猪脚的做法广西广西桂平猪脚粉配方广西人牛头怎么做1、食材:牛头1个、料酒1瓶、姜1个、蒜1个、葱2个。
2、把新鲜的牛头用火焰消毛,稍微烧黑,主要目的去毛绒。
3、用刀把牛头对半劈开,清洗干净,烧开热水进行过水处理,放入料酒,姜葱蒜。
4、过完水的牛头,用适量的水满过牛头,再放适量的酱油,姜葱蒜,料酒等一起焖大概1个半小时,弄调料就基本可以了。
尸骨多少年腐烂?尸体的话埋在底下大概一年半载或者两三年就会腐烂,尸骨正常情况下应该几十年没问题吧!
记得2013年的时候,老家迁坟的时候,还是我亲手给太姥姥捡的尸骨,当时她老人家已经长眠在那里三十多年了,我清楚的记得太姥姥是上世纪八年年代过世的。那个时候我才十几岁,我们在挖开太姥姥坟墓的时候,棺材已经荡然无存几乎看不到,但是尸体依然还在,虽然大部分腐烂的已经发“酥”了,但是还依稀可辨,在家里老人的嘱咐下,我带上手套,小心翼翼的捡拾太姥姥的遗骸,心里酸酸的,悲痛之情难以言表,脑海里浮现出太姥姥生前的样子……仿佛我又回到了那个纯真的年代……
我们大概经过两个多小时的倒腾,太姥姥终于有了“新家”,这是我生平第一次,而且还是亲手捡尸骨,给太姥姥迁坟。通过这一次,我也证明了一般情况下,埋在地下正常的尸骨可以保存几十年是没问题的,当然了也行时间还会更长,但我亲眼见证的三四十年是真实存在的,当然不是死人身上所以的尸骨都完好无损,起码有一些不会腐烂。
广西泡牛角椒的腌制方法和配料准备材料:小米椒:500克、食盐:50克、白酒:10毫升、面粉:1大勺、小苏打:1大勺、凉开水:适量。
步骤
1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后把小米椒放在水里,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟。
2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净,
3、沥干水分备用
4、用牙签给每个小米椒穿孔,
5、泡菜坛子倒入适量的凉开水,然后放小米椒、盐、白酒,
6、盖好盖子,坛沿加入凉开水,腌制20天,
7、20天后泡椒就做好了,
麻辣猪脚的做法广西食材:猪蹄、葱、姜。
调料:红曲米、大料、白芷、香叶、桂皮、花椒、盐、油。
美食步骤:
1、猪蹄的处理。
①猪蹄火燎去毛去腥,洗净后放冰水里浸泡几个小时,去血水。
②猪蹄劈开,只选用前半部分猪蹄,有筋更香。
③第一次出水。猪蹄冲洗完干净后,凉水下锅,把血沫打干净。
④血沫打完了之后,加葱姜和黄酒。
⑤煮十分钟无血沫了,把猪蹄捞到盆里,用温水洗净。
注:处理干净的猪蹄雪白透亮;再闻闻,猪蹄上全是酒香、葱香。
2、猪蹄二次出水。准备一锅清水,把猪蹄放进去。二次出水煮到五六成熟,让猪蹄出香。
注:如果第一次出水处理的特别干净,第二次水就会特别清,不用打沫,也不用调味。
3、调色。包一小包红曲米,先冲洗,把泥、沙子冲掉。洗完后直接放进锅里,给猪蹄上色。再加点花椒粒,高压锅上气压?分钟。
注:不放老抽、酱油,因为出来颜色是黑的。
4、调汤。锅里倒入油,放冰糖炒糖色。炒到有一点颜色的时候,加入豆瓣酱,继续放入桂皮、大料、香叶、白芷一起炒。最后倒入葱姜,小火煸香。粘稠度差不多时,加水,汤就调好了。
注:炒出来的颜色一定要红亮,这里的糖色不是取它的颜色,而是取冰糖的味道,有一种糊化的味道。此外,冰糖本身还有增稠的效果。
5、调味。在调好的汤里,加入鲜辣椒。开锅之后调味,搁点盐,底口可重一些,因为猪蹄在烧水这个阶段是没有底味的。倒入适量的冰糖,调一下味。此处小火就行,让香料出出味。
6、收汁。高压锅里的猪蹄压好后开盖,取出红曲米。把汤里的料渣全部打下去,小米辣可以继续留着,放入煮好的猪蹄,让它收汁。这时候可以补点盐,咸淡味一定要掌握好,这叫烹调后加味。大火收汁,汁会越来越粘稠,汁和猪蹄儿胶质就刚刚好,底下有一点点底油,收的干干净净是最好的。出锅,齐了。
广西桂平猪脚粉配方用料
猪蹄1-2只
河粉200克
醋6勺
卤料包(含八角、茴香、香叶、橘皮、肉蔻、丁香、花椒,可以根据口味自己调)1个
生抽2勺
蚝油2勺
孜然粉(不喜欢可以没有)3克
做法步骤
步骤1
把猪蹄洗净,对半劈开。然后用牙签戳猪皮,戳出一个个的小洞。均匀戳完小洞后,刷上白醋。
步骤2
烤箱220上下管烤40分钟(每个烤箱火候不大一样,要注意下)
步骤3
把烤好的猪蹄放进高压锅里,加入卤料包,加水没过猪蹄,加入生抽、蚝油、孜然粉(或者可以根据自己口味,加入不同的调料)炖30分钟。
步骤4
把河粉放锅里加水煮熟(大概2-3分钟)捞起
步骤5
把煮好的猪蹄捞起来,放在煮好的河粉里,浇上汤汁。一碗酥香软糯的猪脚粉就做好了!
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