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烧烤肉类如何腌制?腌制配料是些什么?比例是多少呢?谢谢?宁夏固原市是个什么样的城市?宁夏石头瓜和硒砂瓜有什么区别夫妻从山西太原去西藏自驾游费用得多少?烧烤肉类如何腌制?腌制配料是些什么?比例是多少呢?谢谢?【烧烤专题】揭秘最新烧烤酱、粉
在下面这篇文章中给大家推荐几款烧烤酱和烧烤菜,它们不仅口味新、原料搭配新,制作方法还非常简单,请你试做。
推荐指数:★★★★★
内容提供/孙振斋、杨顺林
两款烧辣酱——牛羊肉专用
麻辣烤酱:制作:红油豆瓣酱100克,花椒香油100克,红油150克,牛肉粉30克,花椒面10克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,柱侯酱20克,芝麻酱20克,盐、味粉各10克,鸡汁5克,将各料拌匀即成。麻辣烤牛宝片
原料:鲜牛宝片300克。调料:麻辣烧烤酱40克,调料油10克。制作:1、牛宝片入沸水中大火汆0.5分钟,捞出用干毛巾擦净水分,穿成串。2、将牛宝串放炭火上,小火烤2分钟,刷调料油,再刷上麻辣烧烤酱,大火烤3分钟即成。特点:麻辣鲜嫩。
孜辣烤酱:制作:李锦记蒜蓉辣酱250克,花生酱、孜然粉、辣椒粉各100克,番茄沙司80克,芹菜汁、孜然粒、苏子粉、白芝麻、保卫尔牛肉酱、鸡汁各50克,盐、味精、香油各5-10克,将上述原料拌匀即成。
薯片乳牛掌
原料:用红卤水卤熟的乳牛掌1个(约450克),生薯片350克。调料:孜辣烤酱80克,盐、味精各4克,调料油30克,法香碎5克,葱段、姜片各20克。制作:1、薯片加盐、味精、10克调料油拌好,放炭火(最好用无烟炭)上烤至金黄取出备用。2、将乳牛掌放烤夹上,加上葱段、姜片夹好,放炭火上刷20克调料油慢烤5分钟,再将孜辣烤酱刷在牛掌上,小火烤3分钟至外皮略干,拣去葱段、姜片,放入盘中,将烤好的薯片伴边,撒上法香碎即可。特点:牛掌香糯孜辣。备注:调料油的制法:鸡油250克,色拉油500克,猪油130克,香叶2克,肉桂5克,白豆蔻2克,八角3克,花椒10克,干姜15克,葱段、姜片各200克,洋葱头50克,将各料小火一起炸30分钟即成。
五款烧烤粉——各有千秋
烧烤粉料A:制作:黄豆粉100克,腰果粉100克,苏子粉200克,辣椒粉50克,香菜粉20克,孜然粒30克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉20克,将各料拌匀即成。
苏子叶烤皮虾
原料:活皮虾350克,干苏子叶10克。调料:烧烤粉料50克,盐、味精各5克,调料油10克。制作:将皮虾加盐、味精、调料油拌匀,腌3分钟,加入苏子叶(提前泡湿),放烤夹里夹好,放炭火上小火烤2分钟,撒入烧烤粉料,再小火烤5分钟,离火装盘即成。特点:口味咸鲜微辣。
烧烤粉料B:制作:花生碎200克,苏子粉50克,香菜粉20克,香菇粉10克,辣椒粉50克,孜然粒30克,椒盐150克,鸡精30克,干葱头粉30克,芝麻20克,味粉20克,将各料拌匀即成。
茼蒿烤刀鱼
原料:鲜刀鱼350克,茼蒿150克。调料:烧烤粉料50克,盐、味精各5克,调料油10克。制作:刀鱼加盐、味精、调料油拌匀,腌渍3分钟,铺入茼蒿,放烤夹里夹好,放炭火上大火烤5分钟,撒烧烤粉料,再小火烤5分钟装盘即成。特点:口味咸鲜微辣,茼蒿味浓。制作关键:烤时一定要先用大火。
烧烤粉料C:制作:辣椒粉100克,孜然粒50克,苏子粉30克,芝麻20克,牛肉粉30克,鸡精20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即成。
杭椒烤板筋
原料:熟白卤板筋150克,杭椒150克。调料:烧烤粉料30克,调料油10克。制作:板筋和杭椒间隔地穿在一起,放炭火上大火烤1分钟,刷调料油,撒烧烤粉,再大火烤2分钟即成。特点:咸鲜微辣,脆嫩。制作关键:烤时原料离火面高一点。
烧烤粉料D:制作:辣椒粉100克,孜然粉50克,苏子粉30克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡粉20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即成。
宁夏固原市是个什么样的城市?固原,从行政区域来说是宁夏回族自治区五个地级市其中之一,也是人们口中“西海固”的统称,从它1948年解放以后的陆续历史行政演变,到现在的撤地建市,从而划分了以原州区为市委市政府驻地的四县一区(西吉县,隆德县,泾源县,彭阳县和原州区)。人口大约为150多万。
固原市东面为甘肃省庆阳市区域,西面为甘肃省白银市区域,南面为甘肃省平凉市区域,北面为宁夏吴忠市区域。也是甘肃省兰州市,陕西省西安市,宁夏银川市的交通聚汇点,以固原为坐标,北上至首府银川,东进国际大都市陕西西安,西通甘肃金城兰州,著名的“丝绸之路”经过之地也是历史上的兵家必争之地。连霍高速(312国道)和福银高速贯穿境内。固原也是回族最大最多的聚居区,这里的回汉民族团结,孕育了许多朗朗上口的回汉一家亲的人文故事和红色经历。
宁夏石头瓜和硒砂瓜有什么区别1、从外形上看,“硒砂瓜”外形呈椭圆形,因在砂石碎粒中长大,背面会有石头坑。“硒砂瓜”瓜皮泛白发黄,越熟越白,纹路比较粗重、清晰,而且相邻的两条纹路距离另外,为了抵抗宁夏白天炎热、晚上寒冷的气温,以及保护果肉不被砂石伤害,宁夏硒砂瓜有一层较为厚实的果皮来保护其里面的果肉。
2、硒砂瓜的甜度也很高,糖份平均含量在13度以上,即便是靠近瓜皮的部分也还是甜。
夫妻从山西太原去西藏自驾游费用得多少?16年9月17日清徐出发上高速--广元--雅安--新都桥--亚丁(呆了两天)--巴塘--八宿--波密--林芝--拉萨(三天、去了羊湖)--那曲(去了纳木错)--格尔木(呆了两晚)--兰州--太原。川进青出总共17天。出行花费10000左右!夫妻两人都是90年的驾驶14年帕萨特1.8T、期间过水毁路的时候把前保险杠下面的护板磕掉了重拖底34次吧命好没磕到关键地方我只有一个塑料护板??!
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