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1.横县鱼生“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝年间隐居横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友人、台湾爱国人士吃食横县鱼生之颂传中无不形象而真实地写照了“横县鱼生”这个传统饮食习俗悠久的历史、文化底蕴的厚实和内涵的丰富。
历史
横县吃鱼生古已有之。据清代乾隆年间《横州志》记载，最先吃鱼生的是几千年前生活在郁江两岸的横县先民———蜑人。有一个出神入化的民间传说，相传晋元帝时，逸士董京赴横州，隐居登高岭。一日，董京携蜑人兄妹泛舟赏月，忽见仙人乘槎而来。董京请客，仙人称不饮熟食，不辞而别。蜑人兄妹进山寻究，在山洞偶遇仙人，仙人以玉液琼浆和生鱼片款待。后来，兄妹俩按仙人指点如法炮制。从此，横县鱼生名声大振，流传至今。“夫天下珍馐美食多矣，然以味色之美称绝于世者，横县鱼生也。寻常百姓家，钟鸣鼎食户，以为珍味……”鱼生当为横县第一美食，堪称“县菜”。横县鱼生是古代世居郁江打鱼人生活的真实写照，也是江河经济的产物。郁江是横县的重要水系，水流清澈、湍急，江中鲜鱼尾部肌肉发达，口感好。产自郁江的青竹鱼则是鱼中上品。
北宋著名诗人梅尧臣嗜食鱼生，为此，他还在家中供养了一位女斫脍（即整鱼生）高手。他的《设脍示坐客》诗云：“我家少妇磨宝刀，破鳞奋鳍如欲飞，萧萧云叶落盘面，粟粟霜卜为缕衣”。写鱼生制作工艺及色香味形之精妙，令人称绝。
据称，至少在500年前，鱼生已是横县的“压席之筵”。本是草根渔民的生活之需，却成为“压席之筵”，却成为供朝廷达官人享用的席中珍品。明代进士周孟中于弘治元年（1488年）出任广西提学副史。他的一首七律《登春野亭》生动描述了横县鱼生深源的文化渊源和历史背景：“观风五管已多年，每至南宁眼豁然，绿树万家依近郊，桑麻十里接平川，匙翻玉粒长腰米，鲶切银丝缩顿鳊，景物于斯亦佳处，甲科何患少登贤。”据称，从此，把鱼生称为“横切”，也是周大官人的一大发明。
横县鱼生本是古代横县郁江上打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举。没有油盐酱醋，只能生吞活剥。未曾料到，这种饱含渔民辛酸的“草根”吃法，经过世事沧桑，逐渐演化为如今远近闻名的传统名菜。去年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。
特色
君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也。无他，就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。
种
吃鱼生要选好鱼的品种，青竹、桂花、草、鲤、鳞等都可加工鱼生，唯以肥厚少刺的青竹鱼为最好。
劲
劲就是鱼肉要结实强劲，有嚼头。鱼的肌肉质量对鱼生而言至为关键，它决定鱼肉口感。鱼肉强劲，则口舌生汁，越嚼越有味道。若鱼肉羸弱如败絮，则无法体会到咀嚼的快感，自然味如嚼蜡。一般鱼生，用的是池塘圈养的池鱼，活力不足，口感差了很多。横县鱼生，选用的都是产自郁江的原生态活鱼。郁江是横县的主流水系，水流湍急、冲击力大，所产鲜鱼尾部肌肉特别发达，口感自然最好。所以一定要选择肌肉结实强劲者为最佳。
综合以上两点，产自郁江的青竹鱼自然又是鱼生中的佳品、王牌中的王牌。
白
白就是鱼肉莹白如雪、玲珑可观，鱼肉的肌肤纹理，纤毫毕见。要白就要把血放干净，最佳者割腮，割腮后继续放入水中，这样鱼不会马上死去而是在水中放血，几分钟后，血尽鱼亡，鱼肉就会莹白如雪，玉色逼人。也可以斩尾，让鱼血自然滴落，但肉色白不过割腮，稍逊。
薄
薄即鱼片要切得薄如蝉翼，才容易入味。要想切薄片，须准备一把极快的刀，左手拇指、食指压住鱼肉，右手把刀，刀与鱼肉呈45°夹角，刃面朝向砧板，看准部位，一刀斜切，片羽滑落，可得薄片。展开一看，薄可见字，上品，目不见字，下品。铺入盘中，犹如飞舞的蝴蝶，又如绽开的花朵，引人遐想翩翩，极具美感。
厚
调料的种类一定要丰富厚重，才能压住腥味，才能体会到鱼生的鲜美可口。葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料，横县鱼生更在这些基础上加入横县独特的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种，再配上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉总共三十多种生鲜猛料，共同淘冶鱼生片。夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，放如口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，牙齿情不自禁，一阵猛嚼。只见舌齿纷飞，翻江倒海，片花飞落，鱼生的鲜甜、配料的凶猛，渐渐就出了味道，只觉得浓香满口，齿颊留芬，余音绕梁，三日不绝，连连感叹此曲只应天上有，人间能得几回闻。
艺
横县鱼生贵在做工
横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。有句成语叫“妙笔生花”，目睹乐勇翠做鱼生片，简直是一种享受，让人感觉她似乎有“飞刀生花”的绝技。一条活蹦乱跳的河鱼，先用刀背把鱼拍晕，除腮斩尾去鳞。然后，将鱼头朝上、尾向下，挂在铁钩上8至10分钟，这道工序很关键，这时候鱼是晕，还没死，要放尽鱼血。尔后，是取鱼肉和剥鱼皮。把鱼放在干燥平实的案板上，从鱼脊下刀，把两侧的鱼肉割下来，剔鱼肉时绝对不可以破膛开肚，因为破肚鱼内脏会污染鱼肉。剥鱼皮也很讲究，一般从鱼尾处轻轻切开口子，然后抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，用干净的纱纸包裹鱼肉数分钟，吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透。
制作鱼生，关键是刀工。将大块鱼肉摆上砧板，用刀轻轻切下薄如羽翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶。鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。技艺高明切出的鱼片整齐、光洁、美观。鱼片切好之后，摆上干爽的碟子，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞。按照当地流行的标准，能够将鱼片每片均匀地切成厚约3毫米，且每片的重量在8至10克之间的师父才能称得上是真正的师傅，方有资格开店收徒授艺。
配料调配讲究细致
横县鱼生除了切鱼片时刀法精细，还以配料讲究、品种多样而闻名。配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种。在横县品尝鱼生，会让你不知如何下筷。因为不同部位的几碟鱼生片和一盘五颜六色的配料摆放在一起，简直就是一件艺术品，不要说吃到嘴里，看着就是一种享受了，配料要切得细如发丝，一丝丝大小均匀。切好的配料放在专门供鱼生用的圆形或菱形的盘子里。盘子外围分一格格的三角形格子，盘心为圆形，配料放置盘中，五颜六色，使人不忍下筷。、美观的造型摆设也是横县鱼生的一大特色。生鱼片多选白色的瓷盘做盛器，通常用圆形、菱形、船形或扇形等精美造型，以衬托出鱼生的晶莹剔透、纹路清晰、层次分明的质感。
此外，要想鱼生吃得美还要有好的酱料。主要是用花生油、生抽、胡椒粉等来调配。花生油润滑，生抽调味，胡椒粉则是调和鱼生中的寒性达到暖胃的目的。这些配料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜，增进食欲的效果。
2.横县茉莉花茶横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。横县茉莉花世界闻名，茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。2006年7月，国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。横县茉莉花世界闻名，茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。
横县茉莉花生产占全国花茶产量份额70%以上，全世界总产量的50%以上，是全国最大的茉莉花生产基地、花茶加工基地和全国最大的花茶批发、交易集散地。基地配有的茉莉花茶检测中心是继美国之后的世界第二大技术含量较高的茉莉花茶检测中心。可以明显提高茉莉花茶产品质量为中国名牌产品、地理标志产品、优质产品，提供科学可靠的技术平台和支撑；可以扩大生产规模，改进横县茉莉花茶传统的制作工艺。
【茉莉花茶的介绍】
茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龙井玖瑰花茶，以此类推。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
【花茶的讲究】
花茶的窨制是很讲究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之说，就是说做花茶，用一批的绿茶做原料，但鲜花却要用3-7批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。还有高档的花茶是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一两冲就没有香味了。
【选购中的窍门】
选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
【茉莉花茶的作用功效】
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
3.上林大米上林大米产区自然条件十分优厚，境内受大明山脉西南对大气阻滞作用形成独特的小气候特征：气候温和，雨量充沛，光照充足，水源丰富，水质优良，土壤肥沃，昼夜温差大，水稻生长期长。上林大米以色泽光洁清亮、滋味清香、蒸煮品质柔软可口、营养丰富的特点，享誉广西区内外，畅销全国各地。上林县盛产优质大米的历史悠久，上林大米产区自然条件十分优厚，境内受大明山脉西南对大气阻滞作用形成独特的小气候特征：气候温和，雨量充沛，光照充足，水源丰富，水质优良，土壤肥沃，昼夜温差大，水稻生长期长。上林大米以色泽光洁清亮、滋味清香、蒸煮品质柔软可口、营养丰富的特点，享誉广西区内外，畅销全国各地。上林县把发展大米产业作为富民强县的基础工作来抓，不断出台多项政策给予重点扶持，积极帮助和引导农民推广种植优质稻谷，鼓励、支持和引导企业加快大米生产加工业的发展。
上林大米被国家质检总局批准为地理标志保护产品，是广西首个列入地理标志保护的大米产品，这将进一步提升上林大米的品牌知名度，提高其市场竞争优势和经济发展优势，更好地促进地方特色经济的快速发展。
广西壮族自治区上林县现辖行政区域
广西壮族自治区上林县人民政府《关于划定上林大米地理标志产品保护地域范围的通告》，上府字〔2012〕2号广西穗达米业有限公司企业标准：Q/SDMY01—2011《上林大米》
一、品种
油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种。
二、立地条件
潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土。有机质含量≥2%。
三、栽培管理
1．育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧。
2．播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150g至200g，常规稻350g至400g。
3．移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴。
4．施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：纯氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，钾（K2O）120kg至190kg。
5．环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷，可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒。
五、加工
1．加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选。
2．储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。
六、质量特色
1．感官特色：
（1）形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0mm至6.6mm，米粒长宽比为3.8至3.1。
（2）色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。
（3）滋味：具有正常的清香味，无其他异味。生米品嚼味佳，微甜。
（4）手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感。
（5）食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬。
2．理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量（干基）：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%；
4.那楼淮山淮山又名淮山药，营养丰富，是一种菜药两用的滋补保健食品，素有“南方人参”的美誉。据《本草纲目》记载，淮山药有“益阴气、补脾肺、固肾精、健脾胃、止泻痢、化痰诞、润皮毛”之功效。具有降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老作用，具有较高的药用价值，经常食用……5.南宁香蕉那龙矮杆香蕉，皮黄肉软，肉色黄白，香甜可口，且产量高，每穗达50至70斤。香牙蕉，肉质乳白，柔软甜滑，有特殊香味。(南宁)南宁市香蕉种植历史悠久，各县(区)均有种植，主产区主要分布在西乡塘区、江南区、隆安县、武鸣县等县（区），是广西香蕉三大主产区之一。那龙矮杆香蕉，皮黄肉软，肉色黄白，香甜可口，且产量高，每穗达50至70斤。香牙蕉，肉质乳白，柔软甜滑，有特殊香味。
南宁市香蕉种植历史悠久，各县(区)均有种植，主产区主要分布在西乡塘区、江南区、隆安县、武鸣县等县（区），是广西香蕉三大主产区之一。2008年南宁市香蕉面积30.81万亩，占全市水果栽培总面积的20.7%；产量32.43万吨，占全市水果总产量的43.9%；产值6.09亿元，占水果总产值的37.2%。可见，香蕉在南宁水果产业中占有很大比重，全市超过三分之一的水果收入依赖于香蕉。目前，南宁市香蕉生产集约化的程度越来越大，企业化经营发展迅猛，出现了许多大面积连片规模种植的香蕉生产基地，占全市香蕉面积约40%。
那龙矮杆香蕉，假茎高150——175厘米，茎中部围径46——56厘米或更粗。叶片长140——161厘米，宽65～78厘米，叶幅275——310厘米。果穗长50——56厘米，梳数9——12梳，果指数135——183只，果指长16．2——19．2厘米。株产11——20公斤，一般每667平方米（一亩）植150——180株，产量为2000——3000公斤。具有管理方便、抗风和抗病力强、品质优异的特点；缺点是果指较小，皮黄肉软，肉色黄白，香甜可口，且产量高，每穗达50至70斤，售价略低于中秆蕉。香牙蕉，肉质乳白，柔软甜滑，有特殊香味。
地域范围
南宁香蕉农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区南宁市行政区域内的南宁市行政区划为兴宁区、江南区、青秀区、西乡塘区、邕宁区、良庆区和武鸣县、横县、宾阳县、上林县、马山县、隆安县12个县（区），共84个镇、15个乡、3个民族乡、24个街道。保护范围位于东经107°45'～108°51'，北纬22°13'～23°32'。保护面积65万亩，产量150万吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：桂蕉系列（1、6号），果梳大型，蕉梳整齐；果形美观，果指长，弯曲；果皮金黄色，光滑；果肉乳白色至乳黄色，软糯、甜，香味浓，无种子。金粉1号，果梳中等，蕉梳整齐，果形美，果指中等、微弯；果皮黄色，皮光滑，果粉多，果肉乳白色，粉糯，清甜，无种子。鸡蕉，果梳小型，蕉梳整齐，果形似小鸡，果指短、直、侧弯；果皮深黄色，有果粉，皮光滑；果肉乳黄色，软滑细腻，味香甜，略带微酸，无种子。（3）安全要求：南宁香蕉按照《绿色食品香蕉生产技术规程》(DB450100/T4-2010)标准组织生产，产品符合食品安全标准要求。
6.刘圩香芋刘圩香芋主产地在刘圩镇一带，是引进荔浦香芋试种、改良，逐步发展而成。母芋呈纺锤形，单个重0.5～1公斤，剖切面具有明显而细密的槟榔花纹，肉质细嫩，味粉而香。年种植面积533.33公顷，产量1.2万吨，每年10月至次年2月收获。7.南宁壮锦南宁的工艺品以壮锦最为出名，其历史悠久，唐宋时已有制作，明清时最繁荣，带有浓厚的地方民族风格。壮锦以棉纱为经，五色线为纬而织成。因色彩绚丽、图案别致、结实耐用而驰名。其传统花纹图案有万字纹、水波纹、云雷纹、菊花纹等。还有蝴蝶朝花、双龙抢珠、狮子滚球等20多种图案。壮锦用途广泛，可作床毯、被面、围裙、背带、腰带、手提袋、头巾、衣边装饰等8.横县茉莉花横县茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史。在横县民间，祖祖辈辈流传着有关茉莉仙子的美丽传说，但真正有文字可考，始于明代。横县的茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。横县茉莉花的种植面积达到10万亩，约有花农33万人，年产鲜花产量8万吨，年销售收入达7亿元，占横县农业总产值的11%。目前，建设有一个集生产科研展示于一体的高标准的综合性生态示范园—中华茉莉园。有花茶加工企业150家，年加工花茶6万吨，产值20亿元，茉莉花茶总产值27亿元，茉莉花产量和花茶加工总量均占全国80%以上，占世界的60%以上，横县已成为世界上最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。长年在横县经营茶叶的外地茶商达5000-6000人。2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会正式命名为“中国茉莉之乡”，2006年4月横县获得国家工商总局商标局颁发的“横县茉莉花茶”地理标志证明商标，同年“横县茉莉花”被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。
横县的市场建设已形成一定的规模，拥有8个较大的茉莉花交易市场和全国第四大茶业市场——西南茶城，以及新建成中国茉莉花茶交易市场。内设茉莉花交易市场、茶叶(茶坯)交易市场和成品茶交易市场，联接10万多亩茉莉花和150多家花茶加工厂，有力地推动茉莉花产业发展。
花茶加工企业销售额1000万元以上有10家，年销售额500—1000万元企业有12家。在精深加工上，有茉莉花精油生产企业1家，茉莉花浸膏生产企业2家，茉莉花干生产企业5家，目前有9家花茶加工企业被评为“全国优秀花茶加工企业”，有广西金花茶业有限公司、桔扬茶业公司、顺来茶业有限公司、南方茶厂等4家企业获得“南宁市龙头企业”称号。
2000年以来，横县每年召开全国茉莉花茶交易会及中国（横县）茉莉花文化节,并于2011年10月被中国人类学民族学研究会、国际节庆协会、中国民族节庆峰会组委会评为最具影响力的节庆。
现在，广西横县已成为我国最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。利用横县茉莉花窨制的茉莉花茶，目前除了畅销国内市场外，还被大量出口到泰国、美国等国家和地区。
9.马山黑山羊中国特产之乡推荐评定委员会授予以马山县“中国黑山羊之乡”称号。目前，该县饲养黑山羊的农户达2.31万户，占全县9万多农户的25％左右，饲养量达15.3万只。今年1—10月，全县销往香港、澳门、新加坡、马来西亚等东南亚各国和地区的黑山羊达6.6万只，为国家创汇500万美元，同比分别增长46%和48%。为确保“养殖富民强县”目标的实现，该县出台了《关于加快黑山羊产业化工作的决定》等政策，着力打造黑山羊品牌，力争到2006年出栏黑山羊达25万只，把黑山羊产业做强做大。马山黑山羊有三大特点：
1、品质优良，滋补功效显著。马山黑山羊全身黑毛，生长发育快，一般饲养水平下，周岁龄体重在27--30公斤；繁殖力高，年产1.8胎，胎产1.5羔，屠宰率高达50%。生长在大石山区，食百草，饮山泉，黑山羊肉质细嫩鲜美，脂肪含量低，维生素含量高，蛋白质丰富，胆固醇含量远远低于其它禽肉，被人们誉为真正的无公害绿色食品。全县黑山羊年存栏10万只，主要销往广东、香港等地。
2、“马山黑山羊”商标已注册成功，品牌效应正在凸现。
3、市场前景广阔。“马山供港活羊中转场”为外销的黑山羊简化了报检、卡号等手续，做到一畜一证，证随畜走，保证质量。2002年经马山供港活羊中转场出栏的黑山羊为60万只，其中销往香港5万余只，供港活羊销售价格为15.6元/公斤，比国内同期价格10元/公斤高出56%，产品供不应求。
10.黎塘莲藕宾阳县种植莲藕已有六七百年历史，全县莲藕主要盛产于黎塘镇。黎塘莲藕皮色乳白，肉质肥厚，质脆微甜。由于特有的土质和优越的交通条件，使莲藕种植业成为黎塘镇农业的支柱产业。每年黎塘镇莲藕种植面积都在一万亩左右，总产量三千万公斤，成为全区最大的莲藕生产基地。黎塘镇农田的土质非常适合种植不同品质的莲藕。黎塘农田分丘岭农田和山土农田。丘岭农田栽种出来的莲藕，藕质鲜甜，适合切片炒煮，煮熟后藕片透亮，清脆可口；山土农田种出来的莲藕，藕质厚实丰满，适合炖煲，水开即粉，大大减少烹煮时间，六芳村、林村、司村均产这种品质的莲藕。黎塘镇地处铁路运输枢纽，交通条件优越，十分有利莲藕外销，日批销量常达十多万公斤。根据黎塘莲藕的种植和外销形势要求，1991年，宾阳县政府投资兴建了宾阳四大专业市场之一--黎塘莲藕专业市场，占地4000多平方米，每年莲藕上市季节，广东、海南、湖北及北方部分省市的商贸云集黎塘，大量收购上市鲜藕。黎塘已成为广西最大的莲藕集散地之一。南宁特产排名前十名南宁特产排名前十：
1、上林八角：主产区位于大明山东麓，该地雾气重、湿度大，十分适宜八角生长。
2、老友粉：广西南宁市的本土美食，是南宁小吃的金字招牌。
3、横县茉莉花茶：条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶衣嫩匀，耐冲泡。
4、南山白毛茶：因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。
5、黄皮酱，是南宁的传统特色酱料，是以山黄皮果为原料而制成的果酱。
南宁和柳州，哪边的女孩子更好看？从水土来说，南宁就比不上柳州。女孩子要漂亮首先就要白，俗话说“一白遮百丑”就是这个意思。南宁的水土不如柳州的养人，所以南宁人黑瘦柳州人白。从地理位置来说，柳州纬度高，年平均气温比南宁低，日照也不如南宁强烈，所以柳州人平均身高比南宁人高一些。
从人口迁徙和通婚来说，南宁和柳州本来就是少数民族聚集区域，原住民具有典型的南方少数民族特征：鼻翼宽鼻梁扁、高颧骨、大嘴等。解放后，柳州作为广西最大的工业基地以及铁路枢纽，大批的南下的干部职工在柳州安家落户，几十年的通婚混居对当地人的相貌改变还是起了很大的作用。以城区为比较，柳州的女孩子总体还是比南宁的要好一些。
在南宁收入2000，人如何生活？南宁是个什么样的城市？有人说，南宁是个宜居的城市，环境宜人，很适合人类居住；有人说，南宁是个高消费、低收入的城市，挣的钱还不够开销；有人说，南宁的高楼大厦很多，200米以上的高楼数都超北京了，位居全国第十，挤入一线城市为期不远了……
也许他们说的都没错，南宁有700多万人口，看问题的角度不一样，得到的结果也不一样，每个生活在其中的人，都会有自己切身的感受。
2019年6月17日，南宁市统计局公布2018年劳动工资统计数据，2018年南宁市城镇非私营单位从业人员年平均工资为80269元，折合月薪6689元；城镇私营单位从业人员年平均工资为39859元，折合月薪3322元。
冰冷的平均数字的背后，掩盖不了这个城市还有一群“被平均”的人，其中包括一些月薪只有2000元出头的年轻人。他们生活得怎么样？每月的收入够花吗？未来有什么打算……今天，我们带大家走近5位低收入群体的南宁年轻人，听听他们的心声。
1-
人物：奈奈
职业：幼师
月薪：2000元出头
奈奈来自横县。2011年初中毕业，成绩一般般的它眼看着考大学无望，就选择了来南宁读中专，学幼儿教育。在南宁一家私立幼儿园做幼师，工作5年了。
说起幼师，总会有人一脸羡慕，“有寒暑假，可以到处去玩”、“每天就陪小朋友玩多轻松啊”……
奈奈却并不认同这样的观点。“其实幼师压力很大，也很辛苦！每天7点半要到幼儿园，小孩子吃喝拉撒都要管。如果有家长迟迟不来接孩子，还得多加一会班。琴棋书画、唱歌跳舞样样都得会。周末经常要加班写教学计划，各种工作总结。家长还是时常不谅解老师的工作，一提收钱就觉得是乱收费，孩子不听话就怪老师没教好。而且工资仅仅两千出头，幼儿园还不帮我买社保……”
为了省钱，她每天下午下班后去买菜做饭，多做一点留到第二天当午餐。从来不敢点外卖，因为外卖要配送费和包装费，算下来比外面贵上三四块元。房子也只能与朋友在福建园租上世纪80年代建的老旧房屋。
阿姆担到路边的菜通常更便宜
即使这样，每个月的收入要维持生活仍是十分艰难。她算一笔账：
吃：每天约20元，每月600元
住：与朋友合租，福建园2房1厅，每人每月支付400元
话费+网费：每个月50元
水电费：每个月平均约100元
日用品：每月约花费60元
自己交社保：700元
以上这些就不见了1910元，剩下的钱还要买衣服、剪头发、应付各种人情支出……能存下来的寥寥无几。
好几次，奈奈的父母看不过眼了劝她回老家或是换一个工作，她心里也明白，但却很无奈，“我又何尝不想找一个高薪、稳定的工作呢？但我的学历不高，也没有其他工作经验，长得不漂亮、嘴巴还不甜，不会哄人买东西，出去面试处处碰壁。最后只好老老实实继续做回老本行……”
问起今后的打算，奈奈说：“我听横县的朋友说，这些年横县的电商发展起来了，茉莉花茶、甜玉米、百香果、头菜、横县大粽等横县特产在淘宝上特别受欢迎。光是靠工资是撑不下去的，我打算在工作之余也开一个淘宝店试试，就卖我们家乡的特产，就算不能发大财，赚点加菜钱也是好的。”
2-
人物：阿志
职业：房产中介
月薪：底薪500元+提成
19岁的阿志来自南宁苏圩，对，就是那个西瓜经销滞销的苏圩。读职高时，阿志读的是市场营销专业，过年时听表哥说在南宁卖房赚钱，爸爸妈妈就让阿志跟着来了，今年初跟着表哥来到南宁，开始漂泊生活，在表哥就职的二手房买卖公司做一名中介。
为了卖房不断发朋友圈
“我也算月薪2000的年轻人吧。”深吸一口烟后，阿志慢悠悠地说道，“第一个月接着表哥的手，卖出了一套房，赚了佣金1W多，表哥也没有抽成，全给了我。但也就那个月得那么多，一直到现在，我还拿着500的底薪。拉拉扯扯，也算月薪2000出头吧。”卖不出房，就没有提成，是很多地产人的焦虑所在。
每次打电话回家，阿志都是报喜不报忧，常常吃着面包跟爸妈说吃了白切鸡。
虽然从业半年只卖出去了一套房，但阿志还是看好南宁房产市场的，“我基本上摸得清看房者的思绪，但总感觉就差那么临门一脚。”
说起今后的打算，阿志眼里泛着光：“当然继续卖房啊，我是不会灰心的，都说我们00后怎样怎样，虽然我也没什么太大志向，但我相信我的生活会因自己的努力而改变。我还期望通过卖房得来的钱，去欧洲看欧洲杯呢。”
3-
人物：琪琪
职业：编导助理
月薪：1800元+提成
琪琪从读大学开始就来南宁生活，大学学的是工商管理专业。这是一个琪琪并不喜欢的专业。大学四年，琪琪一直对编导这个职业很感兴趣。大三的时候，琪琪和男朋友一起决定考研。琪琪要考编导专业的研，可是琪琪第一次研没考上，而琪琪的男朋友却考上青岛的大学了。
毕业后的琪琪选择再试一次还是没考上，只好投入到找工作之中。因为一年的社会经验空白期，让琪琪在求职道路上没少挨闭门羹。投出去的简历，石沉大海毫无音讯。为了生存，琪琪找到了一家小公司当起了行政文员。每天的工作简单枯燥，让琪琪每一天都过得毫无生气。琪琪讨厌这样的自己，工作半年后辞职了。
读大学时，琪琪的心里就萌生了编导梦，琪琪决定要为了梦想奋斗。将简历投向有编导岗位的公司，皇天不负有心人，琪琪终于找到了一个编导助理的工作。琪琪说，“我找到这个工作也是很不容易。一开始我就瞄准了编导助理这个岗位，但面试的HR说这个岗位一般招的都是实习生，工资给到的大概也只有1800+提成，我什么都没想就答应了，因为我知道我在这一领域就是一个小白，我只能边工作边学习。”
现在琪琪每个月到手工资2000元出头，为了省吃俭用，琪琪在城中村租了一间单房500元/月。人均100的小姐妹的聚会，一个月参加一次就好。除去租房、日常生活开支，琪琪每个月还必须得存点钱下来，因为有的时候还要去青岛看看读研的男朋友。琪琪和男朋友都商量好了，男朋友毕业后留在青岛发展，而琪琪也打算先在南宁好好学习编导技能，等男朋友毕业稳定后，就去青岛和男朋友汇合。
琪琪一直都觉得，人活一辈子要做自己想做的事，自己还年轻，不能像一条咸鱼一样，要活出精彩的自己。
4-人物：阿木
职业：汽车维修店修理工
月薪：2400元
阿木，中等的个子、皮肤黝黑，给人的第一印象就是憨厚老实类型。
今年是阿木来南宁的第二个年头，问及他来南宁的原因，他不好意思地说道：“因为不喜欢读书，也因为高考分数不理想，去年高中毕业后，我就从老家大新县的一个小村庄来南宁找工作了。”
因为刚毕业，没有一技之长，在南宁工厂很少，所以阿木就在兴宁区的汽车维修店找了个修理工的工作。
“当时也不知道找什么工作，就想着走一步算一步吧。来南宁第二天，路过长堽路，看到那边汽车维修店招人就进去试试运气，没想到就成了。”阿木笑呵呵地说，“不过是学徒，工资不高，前三个月工资1200块，后面看表现。”
在南宁，月工资1200元可以说是非常低了，想要过得潇洒那是不可能的。
“店里是包午餐的，如果加班的话还会包晚餐，可以省下不少伙食费。最大头的就是住宿了，但是我在距离店里不远的官桥村租了个顶楼的单间，一个月280块，加上水电费大概一个月花350块，没有超出预算。”说这话的时候阿木难掩脸上的喜悦之情。
为了能以后省点钱，有空的时候在家里做饭，阿木添置了个电磁炉、小电饭锅、碗筷和一张凳子。但是这些锅碗瓢盆也花了400多块，这对于阿力来说是一大笔钱。
“以前奶奶总说钱不够花，恨不得掰成四瓣来花，我现在跟我奶奶一样，虽然只操持着一个人的‘家’，但也体会到了其中的艰辛。”
有了小厨房，阿木早上都会煮上一锅粥，解决了早餐，连夜宵也解决了。
“有一次我去经常买菜的小摊买青菜，正犹豫着要不要多买点青菜，晚上煮粥的时候可以加点菜。那个阿姨可能看出了我的难处，直接抓了一把菜给我说，‘给你，1块钱得了’，当时挺尴尬的，但也感动，后来经常去她那里买菜。”
每天干着体力活，总感觉吃不够，阿力说来南宁的三个月就瘦了8斤，所以后来穿的衣服都显得有点肥大。
“有时候挺想放弃，想去找其他轻松一点的工作，但是每次说服自己，只有拥有自己的一技之长，之后找工作会好很多。慢慢地，自己对工作上手了，就觉得好多了。”
虽然艰难，阿力还是坚持了下来。三个月试用期过后，阿力工资涨到2400元，翻了一倍。
“现在店里的维修技术自己基本学会了，我最近在看其它维修店的招聘，想找一个更大的维修店，学更多的东西，充实自己。将来如果有能力，我自己也想回老家开一家，现在家里很多人都有自己的小车了，还是有一定市场的。”
5-
人物：小清
职业：新媒体编辑
月薪：2500元
小清，广西宜州人，今年7月刚拿到南宁一所大学的本科毕业证，学的是新闻专业。
虽然今年才毕业，但从去年7月起，小清已经在一家传媒公司做实习生了。现在有些单位实习生是不给工资的，这家公司算是好的，由于学校的老师跟公司的领导熟，于是她跟另外一位同学一起到该公司实习，每个月有1500元的工资。
那家公司也是缺人，公司跟她们说如果实习期间表现好，可以留下来做正式员工。
实习三个月后，她们因为要回学校做毕业论文设计及答辩，离开了公司一个多月。之后，小清又回公司继续干，而她的同学另有考虑，没再回去。
刚开始的时候，小清跟着公司里的老编辑学写作、编网站稿件，今年过完年后，公司新媒体人手紧缺，便让她试着做，一直做到现在。
钱不算钱，拿到毕业证后公司把工资加到了2500元/月，老板承诺，做得好年底还会有5000元左右的奖金。
之前1500元一个月都能挺过来了，现在2500元一个月，小清觉得生活宽裕了很多。
小清说，她打算先在这个公司再做几年，先把自己的业务技能往上提升，如果后面工资能慢慢提上来，那是极好的，不提的话，再去其他公司找工作，底气也更足些。
小结：从这5位年轻人的身上，我们看到了一个个暂时生活在社会底层却依然对生活充满激情和希望的生命，他们那种不言放弃的精神，那种对未来美好生活的坚定向往，才是这个时代最宝贵的东西。有了这种东西，幸福的生活一定会来敲门，相信吧，他们的明天一定会更好，他们的努力一定会得到应有的回报！祝福他们，祝福每一位努力生活的人！
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