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甘蔗可以煮开吃吗广西烧猪的做法和配方广西桂平猪脚粉配方广西湿粉汤底配方甘蔗可以煮开吃吗可以的，因为甘蔗经过煮，里面的糖分会被稀释出来，甘蔗的纤维变得柔软，吃起来不会塞牙，还能直接吸收甘蔗得营养，嘴巴回甘
广西烧猪的做法和配方选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。
2、腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。然后，再将白糖、干酱、芝麻酱、南乳、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。
3、抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水份。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。
4、烤制：烤制方法有两种。
（1）是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
（2）是用暗炉烤制，采用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。
广西桂平猪脚粉配方用料
猪蹄1-2只
河粉200克
醋6勺
卤料包（含八角、茴香、香叶、橘皮、肉蔻、丁香、花椒，可以根据口味自己调）1个
生抽2勺
蚝油2勺
孜然粉（不喜欢可以没有）3克
做法步骤
步骤1
把猪蹄洗净，对半劈开。然后用牙签戳猪皮，戳出一个个的小洞。均匀戳完小洞后，刷上白醋。
步骤2
烤箱220上下管烤40分钟（每个烤箱火候不大一样，要注意下）
步骤3
把烤好的猪蹄放进高压锅里，加入卤料包，加水没过猪蹄，加入生抽、蚝油、孜然粉（或者可以根据自己口味，加入不同的调料）炖30分钟。
步骤4
把河粉放锅里加水煮熟（大概2-3分钟）捞起
步骤5
把煮好的猪蹄捞起来，放在煮好的河粉里，浇上汤汁。一碗酥香软糯的猪脚粉就做好了！
广西湿粉汤底配方【汤底制作方法】——味道浓郁鲜香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。
>>>>【制作步骤】<<<<1.把食材清洗干净，然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡，然后加入料酒，浸泡一个小时，中途换水3次，这样的目的是把食材中的血水给浸泡出来，减少腥味。
2.猪皮清理干净，生姜去皮拍扁备用。陈皮、白芷、砂仁清洗一遍然后装入布袋绑紧备用。
3.把猪筒骨、鸡骨架、猪皮冷水下锅焯水，然后加入料酒，姜片，大火煮开焯熟，然后倒出清洗干净。
4.汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨、鸡骨架、猪皮，大火煮开再撇去表面浮末，然后加入药材包、生姜一块，用中大火翻滚一个小时。一个小时后再转小火熬制两个小时。
5.熬制了3个小时后汤已经变的浓郁，最后加入少许盐调底味，这个汤底就做好了。
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